Cilindro de Massa
O Cilindro de Massa, seja convencional ou automático, é responsável por auxiliar aceleração da fermentação e essencial para alcançar o objetivo de sovar a massa, no tamanho, sabor, textura do pão. Além disso, cilindro ajuda no amadurecimento da massa, através de uma reação química que produz o álcool e o ácido na proteína da farinha, facilitado pela produção de dióxido de carbono.
A RR Fornos e Máquinas, possui 3 modelos, sendo 2 convencionais e 1 automático:
RCM Médio com rolo de 50 cm de largura
RCL Grande com rolo de 60 cm de largura
Produto 100% nacional e totalmente adequado a norma de segurança do trabalho NR12
