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Cilindro de Massa

O Cilindro de Massa, seja convencional ou automático, é responsável por auxiliar aceleração da fermentação e essencial para alcançar o objetivo de sovar a massa, no tamanho, sabor, textura do pão. Além disso, cilindro ajuda no amadurecimento da massa, através de uma reação química que produz o álcool e o ácido na proteína da farinha, facilitado pela produção de dióxido de carbono.

A RR Fornos e Máquinas, possui 3 modelos, sendo 2 convencionais e 1 automático:

RCM Médio com rolo de 50 cm de largura

RCL Grande com rolo de 60 cm de largura

Produto 100% nacional e totalmente adequado a norma de segurança do trabalho NR12

Câmara Climática

Produto para controle da massa, trabalha com 6 graus, podendo acelerar ou retardar os cristais da fermentação, quente e fria, com Controlador de temperatura digital com programação semanal, auto reversão, calendário e relógio. Sistema com forçador de ar interno, o que impede o bloqueio do evaporador e elimina a necessidade de descongelamento semanal da câmera.

CAPACIDADE: 1.000 pães de 50 gramas

DESCRIÇÃO: Construída totalmente em alumínio stucco interno e externo com o fundo em aço inox 304, Com isolação em poliuretano injetado.

MODELO: RCC 1000

OPÇÃO: Pintura Personalizada ou aço inox.

Produto 100% nacional e totalmente adequado a norma de segurança do trabalho NR12

Boleadora Semi Automática

Máquina para dividir a massa e bolear pães especiais (hambúrguer, pão de queijo, etc….), agilizando a produção na indústria ou na panificação, proporcionando bolas do mesmo tamanho e peso, proporcionando maior agilidade na produção interna.

DESCRIÇÃO: Estrutura em bloco de ferro fundido, semiautomática e acompanha 2 pratos em pvc.

MODELO: RBL

CAPACIDADE: 30 pedaços de 25 a 100 gramas ou 20 pedaços de 37 a 150 gramas

Produto 100% nacional e totalmente adequado a norma de segurança do trabalho NR12

Boleadora Rotativa

 A boleadora rotativa, é uma máquina essencial para padaria ou indústria com grande escala na produção, proporcionado maior rapidez e economia, podendo ser acoplada a divisora volumétrica, produzindo pedaços iguais de peso e volume em todas as bolas arredondadas. Nas versões de 20 a 120 gramas ou 200 a 400 gramas, seu sistema interno tipo cone espiral, proporciona bolas bem definidas, para mais diversas aplicações.

 A RR Fornos e máquinas possuem 2 modelos de boleadora Rotativa.

Produto 100% nacional e totalmente adequado a norma de segurança do trabalho NR12.

Batedeira

Máquina para padronizar e misturar ingredientes líquidos, a batedeira deixa a massa consistente uniformemente, com opção de 3 batedores (Gancho, leque, globo), o batedor é o mais usado e mais conhecido por nós, ele é usado para quase tudo, para bater bolos,  para fazer todos os tipos de cobertura, chessecakes, cupcakes, merengues, chantilly, todos os tipos de Glacê, e massas leves, já para massas média para usar por exemplo em cookies e o gancho para massas mais pesadas como: biscoito, empadas e tortas.

A RR Fornos e Máquinas, possui 2 modelos, sendo: RBT 20 litros e RBT 40 litros

Produto 100% nacional e totalmente adequado a norma de segurança do trabalho NR12

Amassadeira Espiral

A amassadeira espiral foi desenvolvida para misturar suavemente todos os tipos de massas, dando estrutura ao glúten de forma homogenia, com seu sistema de 2 velocidades, com tacho em aço inox e sistema espiral no garfo, proporciona uma batida de até 1 kg de massa. A amassadeira espiral na baixa velocidade, ou seja primeira velocidade, proporciona a mistura dos ingredientes deixando a massa homogenia, quando acionada a segunda velocidade, passa a trabalhar a massa para quebra de cristais e formação do glúten, também conhecido como liga. A amassadeira espiral muitas vezes podem cilindrar a massa, deixando ela pronta para uso dependendo do produto a ser desenvolvido pelo padeiro.

A RR Fornos e máquinas possuem 3 modelos de amassadeira espiral:

25 kg de farinha ou 44 kg de massa pronta

50 kg de farinha ou 80 kg de massa pronta

75 kg de farinha ou 144 kg de massa pronta.

Produto 100% nacional e totalmente adequado a norma de segurança do trabalho NR12.